Brengt u de winst niet weg?

Goeiemoggel
• Het logistieke proces in een notedop
Brengt u de winst weg
....of niet?
Een bakkerij is meer
dan produceren en
verkopen…..
Om te beginnen.......
Waar hebben we het over?
Wat kost het?
Wat levert het op?
Hoe gaat u geld overhouden?
Bakkerij
Ordering
Magazijn
Grondstof
Facturering
Winkel
Expeditie
&Transport
Emballage
Voorraad
Controll
magazijn
Beheer
Winkel s
Derde kanaal
Zijn alle
processen
achter de oven
Wel efficiënt?
Samengevat; checklist
U grijpt mis in het grondstoffenmagazijn
Niet betaalde omzet is geen omzet
Verdelen door een bakker of door …..
Die nieuwe klant ligt op de route
Wie tekent de pakbon in uw winkelmagazijn?
Waar blijven al die kratten toch????
Mijn bakkerij is altijd kraakhelder
Wat kost het?
Wat brengt het?
Waar zitten
de kosten?
Opbouw resultaat
12%
3%
28%
4%
1%
1%
6%
10%
35%
Inkoopkosten
Personeelskosten
Huisvesting
Afschrijving
Rente
Transportkosten
Verkoopkosten
Algemene kosten
Resultaat
Waar zitten
de kosten?
De logistiek uitgesplitst
Logistieke kosten;
kosten;
Logistieke
12,50%
12,50%
Overige kosten; 1,50%
Autokosten; 3,00%
Loonkosten; 8,00%
Bakkerijkosten;
Bakkerijkosten;
43,75%
43,75%
Winkelkosten; 43,75%
43,75%
Winkelkosten;
Waar zitten
de kosten?
....en nu concreet!
€ 600
€ 1.750
€ 6.500
Totale kosten
(excl. Inkopen)
325
1.060
4.300
Bakkerijkosten
150
475
1.800
Winkelkosten
150
475
1.800
Logistieke kosten
25
110
700
Omzet
* € 1.000,=
Waar zitten
de kosten?
....en nu concreet!
Omzetklasse
400-750
1250-2250
>2.250
Totale kosten
100%
100%
100%
Bakkerijkosten
46,5%
45%
42,5%
Winkelkosten
46,5%
45%
42,5%
Logistieke kosten
7%
10%
15%
LEVERING
LEVERING
Filiaal
Filiaal
Filiaal
Bakkerij
Logistiek
LEVERING
Winkel
Filiaal
LEVERING
LEVE- LEVERING RING
Filiaal
Filiaal
LEVERING
Wat kost het?
Wat brengt het?
Waar zit de
winst ?
Bijdragemodel
Waar zit de
winst ?
Bijdragemodel
Model derde kanaal.xls